为了让同学们在校吃得安心、吃得放心、吃得开心。4月19日下午，安庆职业技术学院党委委员、副院长程飞，邀请学生代表一起走进食堂，参观后厨工作全流程，并与同学们开展面对面座谈，倾听同学们心声。该院学院后勤处、学生处、团委主要负责人参加活动。
参加活动人员戴好卫生帽和口罩，进入食堂后厨操作间。在食堂餐厅经理的详细介绍下，同学们首先了解了学院食堂相关制度规范、食堂食品安全公示制度和系列日常管理制度，从上班更衣消毒到进入后厨食品制作间所要遵循的工作步骤等。随后，同学们实地参观查看了食品原料存放仓库，原料、副食品出入库管理台账及出入库管理材料。在主副食品原料库，工作人员对同学们关心的食品原料保质期问题做了重点讲解。他介绍，学院对采购的原材料及副食品均采取台账式管理的方式，对所有入库原料按照采购时间逐项登记台账，并标注采购时间、生产日期、保质期、供应商等信息，保证库存物资先进先出不积压，食品原料保质新鲜。在原料检验区和食品留样间，工作人员介绍了学院食堂对采购的食材采取入库质检的方式，严把食品采购质量关，对每餐所售卖的菜肴执行48小时留样待检制度，为食品溯源追查提供依据，切实保障师生们舌尖上的安全。
参观结束后，师生们围坐在食堂大厅开展面对面座谈，大家轻松交流，畅所欲言。
“这次参观后厨活动真有意思，让我们了解了学院食堂的运作流程，对于学院的食品安全和食材质量有了更深刻的认识。我们亲身体验到了食品安全和健康饮食的重要性，也让食堂的品牌形象在我们心中有了深深的位置。”管理服务学院陈庆舒同学说。
“希望食堂可以增加一些特色菜系，让不同地方的同学都能吃上自己的家乡菜。天气渐热了，我觉得食堂还可以增加一些品种多样的凉菜、下午茶和夜宵小吃之类，跟上时代和季节的潮流，吃出我院食堂新风尚！”信息技术学院陈桥兵同学说。
程飞对同学们的意见和建议一一做了回答，他告诉大家，我院自2021年以来生源火爆，开始在云南、贵州、河北、江西等地招生，省外学生陆续增多，如何让来自外省的同学们来校后有归家的感觉，首先要从抓住同学们的胃开始。他认为学院食堂不仅要增加各地同学们的家乡菜系，还要引进安庆的特色菜和特色小吃，也要让外地的同学足不出校就能品尝到具有安庆特色的美食，丰富同学们在校的餐饮。
程飞表示，学院开展“食堂开放日”学生走进食堂后厨参观体验活动，让同学们得到沉浸式体验，通过邀请学生代表进入后厨，以实地查看工作人员日常操作、食品原料采购、加工制作的方式，对食堂食品安全进行有效监督，促使校食堂不断改进服务水平，提升服务质量，确保校园食品卫生安全得到切实保障。有利于强化相关部门的责任，“学院无小事，处处皆育人”，餐饮企业及其从业人员要有文化内涵、有仁爱之心、有职业操守、有精湛技能。一定要让学生吃得饱、吃得好、吃得健康和吃得放心，要从食品的工艺、口感、美感、健康和安全等方面下功夫，提升膳食质量。充分发挥同学们校园主人翁作用，鼓励同学们积极建言献策、发挥主人翁精神，希望同学们多提意见、多交流、多沟通，增进沟通互信，有助于食堂精准把握学生需求，提升满意度，大家共同努力进一步提高学院后勤服务保障水平。
该院后勤管理人员和食堂负责人当即表示，同学们的意见和建议全部虚心接受并加以改进，继续加强食品安全管理，不断提高服务质量，打造师生满意、家长放心的充满爱与美味的餐厅，致力让全院师生吃好放心饭、健康饭、美味饭、满意饭，保证每天采用优质食材烹饪，且烹饪过程透明、干净、卫生，保证师生们放心用餐，开心学习和生活。
在学生公寓楼，程飞对同学们提出的洗浴设备损坏维修不及时等问题，要求工作人员尽快予以解决。同时要求相关部门要总结经验创新管理，按照管理模式好、管理队伍好、活动阵地好、环境治理好、文化建设好、育人效果好等“六个好”的标准，加强学生公寓建设，进一步提升学院学生公寓管理水平。（冯丰 特约通讯员：翟程玲）
