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该菜品被美篇平台,天下美篇报选为第十二期,宅家厨房达人秀的参赛作品。
海参分为光参和刺身两大类,乌参属于光参类,通体光滑无肉刺。乌参的营养价值低于刺身,因售价较为便宜,所以被人们用来做菜品食用。我把它和洋葱搭配,成为人间的一道美食。
提刀下切泪满面,
佐菜百搭是洋葱,
小小乌参比海参,
红黑搭配成佳肴。
食材: 大乌参
食材: 洋葱(能软化血管,经常食用有利心血管健康)
买回家的干乌参,又咸又硬,要把它发到可食用。
怎么让它发起来呢?先用水浸泡一小时。
然后点火,锅里放些水,把乌参倒进锅里煮,煮到开,再放电焐窝里焐2小时,用手摸摸,软了即可。(用一只手指放乌参中间,两面下沉就是发的最佳乌参了。)
这是发好后的乌参。
正面颜色深,反面最底下有个小口子,用剪刀从口子往上全部剪开,便于清洗干净。
乌参剪开后里面有肠和泥沙,去掉里面所有的脏东西和一层内膜,再洗干净即可。
把清洗干净的乌参切段备用。
起锅热油,放些生姜,把乌参倒进锅里放料酒、生抽煸炒,起锅备用。
起锅热油,把洋葱倒锅里煸一会,加少些薄盐生抽(这种酱油自带鲜味),最后把爆好的乌参倒进锅里一起翻炒即好。全程没放味精、鸡精,纯天然鲜香。放了二次酱油,盐就不需要放了。
一盆既营养又美味,而且性价比高的菜肴上餐桌了!👍
起锅,放些油、生姜、小葱结煸香,把乌参放进锅里煸炒,加料酒、薄盐生抽、五香粉少些,烧 5 分钟即可,起锅撒上一把大蒜叶。
五香乌参,美味,烹饪便当,整个过程用时5分钟,一盆色香味齐全的五香乌参出锅了。可吃面做浇头、下酒、吃饭都是最佳伴侣。
大乌参: (不要买小的乌参,营养价值低)
适宜气血不足,营养不良,病后体虚 之人食用;适宜高血压、高血脂、冠心病,动脉 硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用。适宜年老体弱者食用。
大乌参营养价值高,价兼物美,当小菜吃吃,还是不错的选择哦!
编辑创作: 郑亚萍
完稿无锡: 2020年4月1日